Farinha Teff

 

Acordo quase sempre com alguma ideia, ou então, curiosa por saber o que me reserva o dia.

Sou uma entusiasta. Como nas crianças, as novidades animam-me.

Hoje recebi um pacote de farinha Teff. TEFF é  um ceral originário da Etiópia e Eritreia, sem glúten, rico em proteína, considerado um superalimento.

Vamos experimentá -lo?

Para um pão de frigideira para duas pessoas usei:

2 cls sopa de sementes de girassol trituradas, 

2 cls sopa de linhaça dourada triturada 

2 cls sopa de farinha teff

1 ovo inteiro e 1 clara

1 cl café  de fermento.

Juntei todos os ingredientes e envolvi bem.

Pincelei um fio de azeite no fundo da frigideira e deixei a massa a cozinhar 3 minutos de cada lado, com tampa em lume médio.

Ficou assim:

Depois cortei ao meio, barrei com manteiga de amendoim e acompanhei com metade de uma laranja e alguns mirtilos polvilhados de canela. 

Foi o meu delicioso pequeno almoço.

Também  usei a farinha Teff num pão de forma.  

300 ml de água 

250g de farinha espelta integral 

200g de batata doce assada

100g de farinha teff

100g de flocos de aveia

Sal, azeite e fermento fresco.

Primeiro ativei o fermento fresco dissolvendo na água morna.  Adicionei um pouco de azeite, à batata doce bem assada, as farinhas e o sal. Amassei.

Depois de levedar algumas horas foi ao forno a 200°C durante 25 minutos.

Ficou  tão  bom!