Reflexões da Psi

Com um molho de grelos fiz uma sopa, grelos salteados e hoje um tacho enorme de arroz de grelos: Os grelos não são nada amargos e até chegam a ter um sabor adocicado, são deliciosos. Já guardei algum deste arroz no frigorífico e outra parte congelei. Pelo andar das sobras vou ficar sem necessitar de cozinhar nos próximos dias. Também fiz pão com massa mãe, farinha espelta integral, farinha de grão e batata doce, está... memorável, isto porque é um pão cujo sabor não se esquece. Também estão a fermentar os iogurtes naturais e fiz uns deliciosos bolos da caneca, sem açúcar que desta vez tiveram como ingrediente principal o cacau.          

Brócolos são vegetais da família Brassicaceae. Originários da Europa, também são usados em medicina graças ao seu elevado teor de cálcio que é  em média 47mg por cada 100g de flores e 51mg em cada 100g de folhas, o que representa cerca de cinco vezes a dose existente em 100ml de leite. Por isso, este vegetal é um bom ajudante na construção de ossos e dentes saudáveis. Depois de os arranjar e lavar, aproveitando folhas, talos e flor, coloquei-os a cozer em água a ferver. Com uma parte colori esparguete: E com a outra parte fiz o recheio de uma tarte de base de farinha de milho (isenta de glúten) e o recheio levou kefir, queijo creme fresco, dois ovos e especiarias:   Quase parece um cheesecake salgado... está deliciosa esta tarte. E este foi o meu jantar:      

  Alimentação para quem se quer manter saudável: Hoje o dia foi dedicado ao molho de grelos: Com os grelos e mais alguns ingredientes, da horta, abóbora, cebola, nabo, batata e alho fiz uma sopa deliciosa: Irá dar para uns 3 ou 4 dias. Os grelos eram tantos que deram para saltear com alho, azeite, e frutos secos e ainda sobraram mais alguns talvez para usar num arroz de grelos (mas não hoje). E entre refeições um mimo cheio de sabor: Sabem como se chama esta variedade de pêra? Será a Williams?        

  Recebi da Quinta dos Sonhos Belu, estes legumes e frutas fresquinhos e saborosos. Quero aproveitar cada miligrama de cada um destes alimentos e transformá-los em refeições saudáveis e saborosas, adequadas a quem quer ter um corpo são e uma mente sã. Para conseguir tirar um maior proveito de cada um decidi assumir já aqui o compromisso da forma de os confecionar ao longo de sete dias dando prioridade aos mais delicados e seguindo na escala dos que suportam melhor o passar do tempo. Assim sendo, os Grelos de Nabo são os primeiros a solicitar atenção e com eles vou fazer uma sopa de abóbora e grelos de nabo: E vou saltear os restantes com azeite e alho   Os brócolos, poderei fazer uma quiche de brócolos: E esparguete alteado com brócolos Segue-se o alho francês, com ele poderei fazer um creme de alho francês e coentros:   E mimos de pescada no forno com alho francês: As cenouras com elas posso salteá-la com alho alecrim e azeite: Fazer panquecas: Arroz de cenoura: E pão com cenoura E as...

Verão que irá saber muito bem viver em modo verão. E como é isto de viver em modo verão? É simples é fazer tudo o que temos e queremos fazer como se estivéssemos de férias. Quando estamos de férias acordamos cedo, entusiasmados, cheios de vontade de saltar da cama para aproveitar o dia desde o raiar da aurora até bem tarde depois do pôr do sol. E este aproveitar do dia significa estar em locais aprazíveis, com pessoas felizes, em contextos agradáveis e a fazer o que nos dá mais prazer, ao nosso ritmo. Estar em modo verão é tão simples como isto, é parar e usar todos os sentidos e todas a capacidades que possuímos para apreciar a vida , tal qual ela nos é proporcionada e tal qual a proporcionamos a nós mesmos. Hoje, por exemplo irei até à biblioteca municipal deixar os livros que li e trazer novos. Irei com a satisfação de quem irá ter um livro novo, cheio de pensamentos e imagens de outras culturas, de outros seres humanos, outras prespetivas, lições de vida que não terei oportunidad...

Ser criança é ter na imaginação uma infinitude de possibilidades. Ser criança é resolver todos os problemas do mundo com simplicidade. Ser criança é estar sempre em movimento e viver cada momento com uma grande intensidade. Ser criança é: não ter um passado e não perspetivar um futuro, é viver apenas o presente, o presente maravilhoso de se ser criança. E é esta a criança que permanece em mim. A criança que gosta de ter uma solução (por vezes um pouco louca) para cada situação de vida. A criança que imagina, sem limites, sobre tudo e mais alguma coisa. A criança que quer estar sempre em movimento, sempre a conhecer e a apreciar o que existe neste planeta. Deixar-me ser criança, libertar a imaginação e os movimentos, não me condicionar, faz-me sentir tão plenamente feliz, que cada dia em que não sou criança adio o meu processo de envelhecimento para ter oportunidade de ser criança amanhã.