Hambúrgueres de beterraba com cuscuz

Cuscuz são pequenos grãos de um cereal, normalmente trigo, semelhantes a grãos de areia. São originários do Magrebe e, na Tunisia, tem o estatuto de prato nacional. Em Marrocos e Argélia fazem parte da ementa diária. 

Vou usar os "couscous complet" de sêmola de trigo de produção biológica. A receita é idêntica ao que se poderia fazer hoje para o almoço numa casa marroquina.

1 porção de cuscuz

2 porções iguais de água a fever.

Numa taça colocam-se os cuscuz, depois, o que pretendermos para lhes dar o sabor que queremos. Eu coloquei sal, pimenta, azeite, vinagre balsâmico, passas de uva, sementes de girassol e um dente de alho picado, tudo medido "a olho" e "à mão de semear". Adiciona-se depois o dobro da água a ferver e tapa-se.

5 minutos depois, podemos envolver e estão prontos a acompanhar o que quisermos.

Hoje acompanharam, tão bem, os hambúrgueres de beterraba inspirados numa receita da missfit_catia.

Os cuscuz são ricos em proteína, ricos em fibra e rendem imenso. São uma boa ideia desta semana.