Procurando conforto num café

Gosto de imaginar o "nosso mundo" sem café, como o conhecemos agora, para refletir sobre o espaço e a forma como o café ocupa as nossa vidas, mesmo a vida daqueles que não o bebem.

Houve um tempo em que não havia café nem cafés, em Portugal. O espaço de convívio, nos centros urbanos era designado por leitaria e aí se compravam pães, bolos e leite, para além de outros itens com estes relacionados. Foi na Brasileira, um espaço aberto por ex-imigrantes do Brasil que se começou a instituir o hábito de beber café. O sabor amargo e a estranheza do produto era tanta que logo no início o dono da Brasileira oferecia o café aos seus clientes e até fazia campanhas publicitárias para incentivar o consumo. Na porta da Brasileira colocou um cartaz onde se podia ler em cada uma das linhas, formando um acrónimo Beba Isto Com Açúcar, na vertical, a palavra que se formava e destacava era "BICA" razão pela qual o café em Lisboa começou a ser chamado de Bica.in: https://lisboadeantigamente.blogspot.com/2017/01/

O café é uma planta que surgiu, ou foi identificada pela primeira vez, na Etiópia, os seu frutos são umas pequenas bagas vermelhas que antes de serem torradas contém uma grande variedade de minerais como potássio, magnésio, cálcio, sódio, ferro, zinco, etc. (...) e ainda aminoácidos (...); lipídos (...) açúcares, etc.

(Fonte: http://www.ilbarista.com.br/il-barista-mix/dicas/composicao-quimica-do-cafe-d2.html)

in: http://cafemorrogrande.com.br/capa.asp?h=24&ref=da_planta_ao_cafezinho

Antes de serem torradas podem ser transformadas num pó granulado que poderá ser utilizado numa cafeteira de balão para fazer uma bebida com cafeína e todos os outros elementos presentes no grão de café, esta bebida termogénica e reconstituinte é muito apreciada pelos desportistas por acelerar o metabolismo e promover a queima de gordura.

Durante o processo de torra, apenas a cafeína permanece por ser termoestável, (...) se a torra for bem feita e não excessiva, as demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídos, niacina e os ácidos clorogénicos serão preservadas ou alterados de forma saudável. 

Os ácidos clorogénicos (...) são polifenóis com ação antioxidante que no processo de torra formam Quinídeos. Os Quinídeos bloqueiam  no sistema límbico o desejo excessivo de auto-gratificação, que, às vezes, leva um indivíduo insatisfeito a se deprimir e a consumir drogas como nicotina, álcool e drogas ilegais. Os ácidos clorogénicos modulam o nosso estado de humor. Por isto, o consumo regular, em doses de até 4 xícaras diárias, de café de qualidade, pode ajudar a prevenir a depressão e suas consequências.

A cafeína atua sobre os efeitos da adenosina – um neurotransmissor que causa o sono - inibindo-a. Isto explica porque escolhemos o café (...) para nos mantermos despertos, ativos e de bom humor durante o dia.

O café estimula a vigília, a atenção, a concentração e a capacidade intelectual e poderá também diminuir as nossas carências afetivas.

Tornar-nos-á, o café mais racionais e menos emocionais? Procuraremos nós, nesta bebida o conforto que necessitamos? Da experiência que temos, o café é uma bebida muito social. É muito comum convidarmos ou sermos convidados para ir tomar um café e, depois, partindo do convite desenrolam-se, um sem número, de interações.

O café é uma bebida que nos dá prazer e nos conforta, não só pela sua composição química e, consequentemente, pelo seu estímulo no nosso corpo, mas também porque associamos o café a situações de convivío, de lazer, de pausa. E bem sabemos como é importante por vezes interrompermos um trabalho árduo, a tentativa de resolução de algo complicado com uma pausa para um "cafézinho".

O que significa para ti tomar café?

A minha experiência preferida de "café-conforto" é a de apertar entre as mãos a chávena de um café quentinho num dia frio.