Inocentes bolachinhas de Natal

Hoje comemora-se o dia internacional da bolacha.

As bolachas são um produto da era moderna que se difundiu e divulgou de tal forma que nos supermercados existe pelo menos um corredor de topo a topo cheio das mais diversas qualidades e variedades de bolachas.

Já ficou para trás o tempo em que a principal e quase única bolacha era a Maria. A bolacha Maria, também ela sofreu diversas variações, mas a tradicional, a fresquinha que a avó oferece com todo o carinho ainda é a melhor. 

Fazer bolachinhas em casa é ter a oportunidade de controlar os produtos que se inserem na receita quer pela escolha dos mais naturais, quer pela escolha dos sabores que gostamos mais. Moldar as bolachas com forminhas e leva-las ao forno onde rapidamente tostam e lançam por toda a casa um perfume delicioso.

As bolachinhas que se oferecem, como se fosse um miminho, escondem por vezes doses exageradas de açúcar ou adoçantes, gorduras não saudáveis e produtos trans, cheios de elementos químicos prejudiciais para a saúde. Por isso, muita atenção à inocência das bolachas.

Não se pode apagar nem destruir o seu simbolismo e o seu sabor, as suas recordações e a saciedade que já nos causaram. Também não se pode acabar de um dia para o outro com todo o negócio de imensas industrias que enchem as prateleiras e, roer uma maçã, não será o substituto mais adequado a uma bolachinha que nos sacia o "ratinho" no meio de uma reunião e, nada combina tão bem com uma chávena de chá quentinho.

Mais uma vez o segredo está na moderação, no equilíbrio e na melhor escolha.

Hoje vou fazer bolachinhas!

Hungria

A Hungria é um país sem saída para o mar situado na Europa Central. A capital, Budapeste, é dividida ao meio pelo rio Danúbio. A paisagem da cidade é repleta de monumentos arquitetónicos, desde o medieval Budavári Sikló, em Buda, e os grandes edifícios neoclássicos ao longo da avenida Andrássy, em Peste, até a ponte Széchenyi Lánchíd, do século XIX. A influência turca e romana sobre a cultura húngara é evidenciada pela popularidade das estâncias minerais, inclusive no termal lago Hévíz.

Rua de Budapeste

 

Pão Húngaro Kalács

Ingredientes

• 2 cubos de fermento biológico


• 2 xícaras (chá) de leite morno


• 3 ovos


• 1 colher (sopa) de azeite


• Farinha de trigo até dar o ponto


• Ingredientes para o Recheio Frio:


• 1 colher de sopa de mel
  


• 1 pacote (100gr) de coco ralado


• Ingredientes para a Calda Quente:


• 2 xícaras (chá) de leite


• 1 colher de sopa de mel
  

Preparação

1. Bater os ovos.  Adicionar o azeite e bater mais.


2. Dissolver o fermento no leite morno e acrescentá-lo à mistura.


3. Adicionar farinha de trigo e amassar até ao ponto. Deixar descansar por 20 minutos.


4. Misturar os ingredientes do recheio frio e deixar à parte.


5. Cortar a massa em 4 partes e abrir ao comprido.


6. Passar o recheio em toda a extensão da massa, enrolar e cortar os pedaços com aproximadamente 2cm de largura cada.


7. Colocar os pedaços numa forma untada e enfarinhada com distância para eles crescerem.


8. Deixar crescer e levar ao forno a180ºC até dourar.


9. Aquecer o leite da calda e por fim misturar o mel.


10. Ao retirar o pão húngaro do forno passar a calda com um pincel. Se quiser pode acrescentar mais coco ralado à calda.