Primeiro dia da última semana do ano 2020

Repleta de ideias. Aqui vou eu.

Esta semana partilho o "menu da susana". Os meus planos para refeições variadas, saborosas e modestas em quantidade e complexidade. Menus que pretendem surpreender pelos sabores vindos da qualidade dos alimentos que se escolhem e do carinho com que se confecionam, num equilíbrio, quase perfeito, entre o tempo que demora a fazer e o tempo que demora a comer. São refeições para apreciar, desde a confeção ao paladar. Refeições que representam momentos de criação e de reunião.

A qualidade dos alimentos e o cuidado colocado na sua escolha, conduzem a refeições em sintonia com a estação do ano, com os ciclos da natureza e com as comemorações instituídas pela cultur em que nos inserimos.

As sugestões de iguarias para a semana #53, são as seguintes:

segunda feira dia 28 de dezembro 2020:

Chá de gengibre, limão, canela e matcha.

Pasteis de bacalhau no forno com arroz de tomate

Bife de frango grelhado com alecrim e limão e arroz basmati

terça feira dia 29 de dezembro 2020:

Maçãs reineta assadas no forno com vinho do porto e canela

Rolo de lentilhas com salada

Filetes de pangasius no forno com batata e brócolos

quarta feira dia 30 de dezembro 2020:

empadas de galinha

salada de salmão desfiado

quinta feira dia 31 de dezembro 2020:

semi frio de amêndoa

hambúrguer de feijão

pescada com camarão em crepe

sexta feira dia 1 de janeiro 2021:

creme de favas com coentros

perna de perú assada no forno

salada de bacalhau com grão e ovo

sábado dia 2 de janeiro 2021:

pão de batata doce e beterraba

batatas recheadas

atum confeitado

domingo dia 3 de janeiro de 2021:

batido de fruta e vegetais

cozido simples à portuguesa

peixe cozido com feijão verde.

Hoje foi assim:

 

Último país em continente europeu:

Albânia

A Albânia, localizada na Península dos Balcãs, no sudeste da Europa, é um pequeno país com litoral adriático e jónico e o interior cortado pelos Alpes albaneses. O país tem muitos castelos e sítios arqueológicos. No centro da capital Tirana, encontra-se a Praça Skanderbeg, local do Museu de História Nacional, com exposições que abrangem peças que vão da antiguidade até o pós-comunismo, e a Mesquita Et'hem Bey, conhecida por seus frescos.

Byrek ou burek albanês

Ingredientes:

Carne de bovino - 0,5 kg.

Cebola - 2 unid.

Óleo (vegetal) - 50 ml.

Massa folhada - 0,5 kg.

Pimenta, sal, especiarias .

Mistura para cobertura Burek (burek):

Óleo - 1 colher de sopa.

Ovos - 3 peças

Kefir ou leite azedo - 200 gr.

Água Mineral - 150 ml.

Preparação:

A cebola é cortada em pequenos cubos, é refogada até dourar e deixe arrefecer.

Junte a cebola, a carne, temperos e sal com mistura de pimenta e pique tudo. Pincele a parte inferior de uma forma com óleo e coloque uma camada de massa.

Polvilhe a camada superior da massa com óleo e coloque uma camada de carne sobre ela. Vá colocando as restantes camadas de massa e o recheio. A última camada de massa cobre o burek, termina-se pincelando com com a mistura para a cobertura.

Leve ao forno a uma temperatura de 200 graus por 40-50 minutos.

As minhas criações de hoje:

Bife do lombo, na sertã, temperado apenas com sal e pimenta, acompanhado de arroz integral basmati com alho francês e pimento verde, salada de rúcula, tomate, couve roxa e couve de bruxelas, temperada com vinagre balsâmico e azeite.

 

Pão de aveia e alfarroba enrolado com sementes de papoila

 

Bolo da caneca de aveia, pera e café

Pizza de atum feita em casa